治一郎のバウムクーヘン2020.08.28 update

24層もの、うすくレアな層をじっくりと焼き重ねました。
飲みものが要らないほどのしっとり感と、ケーキのような
ふんわり感を実現した職人技の傑作をお楽しみください。

治一郎のバウムクーヘン

特定原材料7品目
卵・乳・小麦

保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存

①治一郎のバウムクーヘン(高さ約8cm / 直径約14.5cm / 重さ約650g)
本体価格2,000円(税込価格2,160円)
※手作りのため多少大きさが異なることがあります。

②治一郎のバウムクーヘン(高さ約4cm / 直径約14.5cm)
本体価格1,200円(税込価格1,296円)
※手作りのため多少大きさが異なることがあります。

③治一郎のバウムクーヘンカット(4カット入)
本体価格250円(税込価格270円)

治一郎のバウムクーヘン

飲み物が要らないしっとり感

職人が片時も離れることなく、生地の状態や火加減を調整しながらうすく
レアな層を重ねて作り上げていきます。
季節によっても異なりますが、1回の焼成時間は1時間。
24層ものレアな層を重ねることにより、このしっとりした食感が出来上がります。
直径が大きくなってくるとその重みで棒芯から生地が落ちてしまうこともあります。

治一郎のバウムクーヘン

ケーキのようなふんわり感

卵を多く使用し別立て法で混ぜ合わせているため、
きめ細かい生地に仕上がり、まるでケーキのようなふんわりした
食感を生み出しています。別立て法とは卵黄と卵白を分けて
別々に混ぜる方法です。

一般的には手間がかかり、大量生産には向かないとされています。

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