ヤナカコーヒーおはようございます！
コーヒー豆の専門店 ヤナカコーヒー南町田グランベリーパーク店です。
ヤナカコーヒーはご注文ごとに生豆から焙煎するコーヒー豆専門店です。
鮮度を大切にした焙煎したてのコーヒー豆をお届けしています！
新商品のご紹介です！
イエメン産サナア州の南西部バニーマタル地域ハイマ村の入荷になります。
バニーマタルは雨の子孫という意味を持ちます。
灌漑設備の整っていない場所がほとんどのため、雨の恵みを活かしたコーヒー栽培を行っています。
厳しい環境は風味を凝縮させ、ハイマ村の農家たちの伝統的なナチュラル製法により味わいは、芳醇なワインようなの香りの良さ、ブドウを思わせる酸味と焙煎によって生まれる香気がチョコレートのような後味を感じさせます。
香りの良さと濃厚な味わいはエスプレッソ抽出にも相性ピッタリです！
【 モカ マタル ショコラータ/イエメン】
芳醇な香り フルティーなモカフレーバー 冷めてくるとチョコレートを思わせる心地よい後味
アラブで唯一のコーヒー 2,000mを超える険しい山岳地帯 伝統的な自然に近い栽培環境
英語表記： Mocha Mattar Cioccolata Yemen
名称： 産地名＋チョコレート
ロースト： ⑥ Dark Roast
味覚： 苦味 ‐ 酸味 ●●●
品種： Udayni / Dahairi
農園名： ー
標高： 1,700～2,200m
プロセス： Natural
100g 1,580円
200g 3,000円
300g 4,260円
400g 5,370円
500g 6,710円
イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、平均耕地面積は1エーカー。いわゆる小規模 農家に属します。
バニーマタル地域は、ナビシュアイブ山3,666mというアラビア半島の中でも一番高い山の周辺にあり、サナア州の南西部に位置します。日本でよく聞く「モカマタリ」は、まさにここで取れたコーヒーのみ称することができる名前です（公式なルールは無いようです）
ハイマ村では、小農家が収穫後彼らの家の屋上、屋根でコーヒーチェリーを乾燥させます。ドライミルの段階で比重選別で取り除く欠点の数を少なくして、品質と欠点のギリギリのバランスを取り、価格を抑えています。この豆は認証の取得は出来ていませんが、農薬、化学肥料を使用せずに栽培されています。 また仲介人を省き輸出業者がトラックで直接１軒1軒の農家からチェリーを買い取るなど、生産者との公平な取引が行われています。品種のウダイニはティピカ種の仲間です。
皆様のご来店お待ちしております！
