ヤナカコーヒーおはようございます！
コーヒー豆の専門店 ヤナカコーヒー南町田グランベリーパーク店です。
ヤナカコーヒーはご注文ごとに生豆から焙煎するコーヒー豆専門店です。
鮮度を大切にした焙煎したてのコーヒー豆をお届けしています！
ブルンジ共和国産の新入荷商品のご紹介です！
■【ブルンジ最高峰のコーヒー】
2025年エフレム・セバティジータ氏はアフリカ最高峰のコーヒー品評会【テイスト・オブ・ハーベスト】にて、
ナチュラル部門、アナエロビック部門の2部門にて1位を獲得されました。
今回入荷した豆は、ナチュラル部門1位レッドブルボンの品種になります。
■Taste of Harvest【テイスト・オブ・ハーベスト】
アフリカ・ファインコーヒー協会AFCAが主催する、アフリカ大陸で最も権威のある高品質なコーヒー豆の品評会です。
各国内で予選を勝ち抜き、その勝者がアフリカ全体の決勝に進めます。
■【ブルンジコーヒーの歴史に名を刻む】
エフレム氏の科学的アプローチによるコーヒー作り、たゆまぬ努力、高品質なブルンジのコーヒーを取り戻す信念が、素晴らしいコーヒーを栽培し、今回の結果に繋がったものだと思われます。
風味も素晴らしく、糖度の高いチェリーの香りとクリーンな口当たりの中に、奥行のある複雑なコクを感じられ、口に広がる柔らかい余韻は、充足感のある1杯になると思います！
ブルンジ最高峰の味わいを是非、この機会にお試し下さいませ！
【エフレムアフリカンウイナー/ブルンジ共和国】
甘いチェリーの香りとほのかな甘味。滑らかでソフトな口当たり。上品でマンゴーに似た柔らかな風味。
アフリカを代表するコンテストTaste of Harvestのナチュラル部門150品中で1位を獲得。
英語表記: Ephrem African Winner Republic of Burundi
名称: 生産者名+アフリカンの優勝者
エリア Eastern Africa
ロースト: 6 High Roast
味覚: 苦味 ‐ 酸味 ●●●
品種: Red Bourbon
農園名: Musaba
標高: 1,800-2,000m
プロセス: Natural
その他: サスティナブルトレード
100g 1,920円
200g 3,640円
300g 5,180円
400g 6,520円
500g 8,160円
このコーヒーを手掛けるエフレム・セバティジータ氏はブルンジで初めてコーヒー栽培を行った父のもとで品質の管理と地域貢献を学び、留学から帰国後に国のコーヒー管理組織の責任者に抜擢され、カヤンザ地区約350名の周辺農家から収穫したコーヒーチェリーの精選所を建設したブルンジで最も先進的な農業技師です。
カヤンザの霧深い高地から ンゴジの肥沃な丘陵地帯、ギテガの火山性土壌までブルンジの多様性をあますことなく活用しながら、チェリーの選別には糖度計(屈折計)を用いて最適な熟度を確認し、 水力選別で均一性を担保するなど、科学的かつ丁寧なアプローチでコーヒーづくりに向き合っています。
エフレム・セバティジータ氏
1984年にブルンジコーヒー局で正式にキャリアをスタートさせました。
ここでは多くの精製所で運営、管理に携わってきました。
その後、長年に渡り内戦により荒廃した農園を兄弟や従兄弟と共に再生させ、ここから現在の高品質なコーヒー
栽培の原点になっています。
■事業の展開
2013年、カヤンザ地区にムンカゼ・ウォッシングステーションを設立。
2019年にコーヒーベルト・イースト・アフリカ創設
自ら生産した豆を世界へ直接届ける仕組みを作りました。
■世界トップクラスの技術者・教育者
2010年に国際的な資格Qグレーダー取得(【味の評価】を決める資格 Qグレーダー認定コーヒーは、高品質なコーヒーとして世界共通言語になります。)
その後、Qプロセッシング・エキスパート 最高レベル3獲得(コーヒーの精製における最高峰の資格、世界でも数十人程度、【味を作る】技術的な資格)
レベル1、レベル2の講師も務めております。
コーヒー品質研究所(CQI）の公認インストラクターであり、2023年には【インストラクター・オブ・ザ・イヤー】を世界大会(ギリシャのアテネ)で受賞
2020～23年にはアフリカン・ファイン・コーヒー協会理事に就任
■農家の生活向上、持続可能なコーヒー栽培への情熱
自らの世界レベルの技術を現地の生産者へ指導し、高品質で持続可能なコーヒー作り、適正な価格で取引出来る仕組みを整えてきました。
皆様のご来店お待ちしております！
